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慢食就是要放慢进食速度，使每顿饭进食时间延长。每顿饭中间不妨停顿几次，使吃每顿饭的时间不少于20分钟，促成胃壁植物神经末梢兴奋和血糖升高引起的停止进食过程均能充分实施，饱足感提前出现，必然会减少进食数量。
另外，就是要细嚼慢咽，增加咀嚼次数。美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促进血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，较早出现饱足感而停止进食。
如果有更大的减肥决心，减肥朋友无妨更改握筷的手，这样必然会减慢进食速度，取得良好减肥效果。
慢食减肥只是减肥措施的一种，还应配合食物种类的调整，以及经常性的体育活动，只有这样才能达到真正告别肥胖的目的。
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